Kartoffel-Quiche
für: Stücke
Calories: 334kcal
Notizen
Eine Quiche ist eine französische Spezialität, die aus einem salzigen Mürbeteig und einer herzhaften Füllung besteht, die auf einem Ei-Milch-Gemisch basiert
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Zutaten
Für den Kartoffelteig:
- 1,5 kg Kartoffel
- 2 Eier
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Für die Füllung:
- 2 EL Olivenöl
- 80 g Paprikaschote rot
- 80 g Paprikaschote grün
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Zwiebel
- 100 g Kochschinken optional
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Spinat
- 6 Eier
- 120 ml Milch
- 150 g Gruyèrekäse
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
Für den Kartoffelteig:
- Schäle die Kartoffeln. Lege eine Schale mit einem sauberen Handtuch aus und reibe die Kartoffeln hinein. Ein wenig Salzen und 10 Min ruhen lassen.
- Nimm jetzt das Handtuch zusammen und wringe die Flüssigkeit aus den Kartoffeln.
- Kippe die Kartoffelraspeln aus dem Handtuch wieder in eine Schale und vermische sie mit den Eiern sowie dem Knoblauch und würze das Ganze mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Lege eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Fülle die Kartoffelmasse hinein und drücke sie am Boden sowie an den Rändern gut fest. Backe nun alles für 35-45 Minuten bei 180 °C Umluft.
Für die Füllung
- Bereite währenddessen die Füllung vor: Erhitze dafür das Öl in einer Pfanne und brate darin die kleingehackte Zwiebel zusammen mit Paprika, Schinken und Knoblauch an. Gib abschließend den Spinat hinzu und gare ihn kurz mit. Fülle danach alles in eine Schüssel.
- Vermenge das Angebratene mit den Eiern, der Milch, dem aromatischen Gruyère sowie Pfeffer und fülle die Masse in die Springform. Backe das Ganze für 45 Minuten bei 160 °C Umluft.
- Frisch aus dem Ofen sieht die Quiche absolut köstlich aus und verströmt einen herzhaft leckeren Duft. Wer kann da schon widerstehen?
