Bratkartoffel-Hähnchen-Auflauf
für: Personen
Calories: 860kcal
Notizen
In der Auflaufform landen heute knusprige Bratkartoffeln, zarte Hähnchenfilets und cremige Frischkäsesoße.
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Zutaten
- 1 kg Kartoffel mittelgroß, festkochende
- 2 Zwiebel
- 4 EL Öl
- 1 EL Butterschmalz
- 75 g Katenschinkenwürfel
- Salz und Pfeffer
- 4 Hähnchenbrustfilet à ca. 175 g
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g Doppelrahm-Frischkäse z.B. Bresso, der Cremige
- 200 g Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- Zucker
- 75 g mittelalter Gouda
- 4 Frühlingszwiebeln
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl und Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin portionsweise 5–7 Minuten anbraten. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebeln und Schinken zufügen und mitbraten.
- Fleisch trocken tupfen, mit Paprikapulver und etwas Pfeffer einreiben. 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, dabei mit Salz würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Kirschtomaten darin 1–2 Minuten braten und ebenfalls herausnehmen.
- Frischkäse, Sahne und Brühe verrühren und Bratsatz damit ablöschen. Kurz einköcheln lassen und mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Bratkartoffeln, Hähnchen und Kirschtomaten in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) geben und die Soße darüber gießen. Käse reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.
