Caesar-Dressing
für: Personen
Calories: 321kcal
Notizen
Rezept drucken zur Rezeptsammlung hinzufügenZutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Sardellenfilets
- 1 EL Parmesankäse gerieben
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Eigelb
- 4 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Weißwein-Essig
- 125 ml Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Sardellenfilets hacken. Beides zusammen mit Parmesan, Senf, Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Weißweinessig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren.
- Langsam das Öl einlaufen lassen und weiter mixen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Klassischerweise passt das Caesar-Dressing zum Romanasalat. Dieser wird mit Croûtons und Parmesan angerichtet und als Caesar-Salad serviert.
