Cremiges Steakragout
für: Personen
Calories: 660kcal
Notizen
Hier wird das Huftsteak sehr fein in Würfel geschnitten. Zusammen mit Bacon und Sour Cream entsteht die cremig-würzige Pastasoße zum Niederknien.
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Zutaten
- Salz
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Champignons kleine
- 400 g Nudeln z. B. Rigatoni
- 250 g Huftsteak
- 4 Scheiben Frühstücksspeck Bacon
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 2 TL Mehl
- 250 g Sour Cream
- 50 g Parmesankäse Stück
Anleitungen
- Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Champignons waschen und halbieren. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
- Für das Ragout Steak waschen, trocken tupfen. Steak und Speck sehr fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steak- und Speckwürfel darin kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Ca. 400 ml Wasser und Sour Cream einrühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Parmesan reiben.
- Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit dem Steakragout mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan darüberstreuen und unterrühren.
