Feel-Good-Saganaki mit Hähnchen
Kochen macht nicht nur satt, sondern bildet: Wusstest du, dass Saganaki die Verniedlichung von Sagani, also einer Pfanne mit zwei Henkeln, ist?
Zutaten
Methode
- Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Peperoni putzen, waschen und samt Kernen in Ringe schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.
- Öl in einer tiefen ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und die Fenchelsamen im heißen Bratfett ca. 3 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/ Gas. s. Hersteller). Mit dem Wein ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Tomaten zufügen, wieder aufkochen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln.
- Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Feta zerbröckeln. Hähnchen und Oregano unter die Tomatensoße heben. Mit Feta bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten schmoren. Dazu schmeckt Baguette oder Fladenbrot.
