Fischfilet in Senfhülle
Die knusprige Hülle finden wir doppelt gut: zum einen wegen der feinen Senfnote, zum anderen hält sie den Fisch wunderbar saftig
Zutaten
Methode
- Für den Salat Babyleafs waschen und trocken schleudern. 1 EL Senf, Zitronensaft und Essig verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Vinaigrette mischen.
- Fisch abspülen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und 1 EL Senf verquirlen. Fischfilet nacheinander in Mehl, Ei-Senf-Mischung und Semmelbröseln wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite ca. 4 Minuten braten. Salat und Fisch anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Notizen
Aus kochen & genießen 12/2017
