Hähnchen-Gyros mit Metaxa-Sauce
für: Portion
Notizen
einfach gemacht - kann auch mit Käse überbacken werden, muss aber nicht
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Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet in feine Streifen geschnitten
- 1 Spitzpaprika rot, in dünne Streifen geschnitten
- ½ Peperoni scharf, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel halbiert und in dünne Ringe geschnitten
- ¼ Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark gehäuft
- 100 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 3 EL Metaxa
- 1 TL Oregano gehäuft, gerebelt
- 1 TL Majoran gestr., gerebelt
- 1 TL Paprikapulver gehäuft, edelsüßes
- ¼ TL Rosmarin
- ¼ TL Korianderpulver
- ¼ TL Kreuzkümmelpulver
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Alle Gewürze (außer Paprikapulver und Zucker) mit 2 EL Olivenöl verrühren, dies über das Fleisch geben und gut vermischen. 2 Stunden, gerne auch länger, marinieren.
- Nach dem Marinieren das Fleisch in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von weiterem Öl scharf anbraten, dann mit dem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Im verbleibenden Fett erst die Zwiebeln braten, bis sie Farbe annehmen, dann den Knoblauch, die Spitzpaprika und die Peperoni zugeben. Kurz braten (ich mag die Paprika leicht knackig), dann das Fleisch zugeben und kurz gemeinsam braten. Tomatenmark zugeben und unter Rühren kurz mitrösten. Jetzt das Paprikapulver und die Prise Zucker unterrühren und mit dem Metaxa ablöschen. Milch und Sahne unterrühren und kurz köchelnd eindicken lassen.
- Dazu passen Reis, Bratkartoffeln oder auch Pommes.
- Tipp: Wer mag, kann das Ganze auch noch in eine feuerfeste Form umfüllen und mit Käse (z. B. Emmentaler) überbacken
