Himmlische Erdbeertorte

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Kategorie: Torte

Zubereitungszeit: 1

für: 12

Calories: 470kcal

150 g Mehl
150 g Zucker
1 Pack. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
50 g gehackte Mandeln
1 Eigelb Größe M
75 g Butter
800 g Erdbeeren kleine
500 g Quark 40 % Fett
400 g Schmand
400 g Sahne
2 Pack. Soßenpulver "Vanille-Geschmack" (Dr. Oetker Dessert-Soße ohne Kochen mit Vanille-Geschmack für 250 ml Milch; Inhalt 40 g)
75 g Amarettini
50 g Zartbitter-Kuvertüre

Mehl, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Mandeln, Eigelb und Butter in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Anschließend mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Streusel daraufgeben, mit den Händen gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten auf unterer Schiene backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Boden wieder in die Form setzen, mit dem Springformrand umschließen.
Quark, Schmand, Sahne und 75 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Soßenpulver zufügen, kurz unterrühren und auf höchster Stufe ca. 1 Minute aufschlagen. Creme auf den Boden in die Springform geben, glatt streichen. Erdbeeren mit der Spitze nach oben hineinsetzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Amarettini fein zerbröseln. Kuvertüre grob hacken. Torte mit einem Messer vom Springformrand lösen. Amarettibrösel an den Rand drücken. Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Torte streifenförmig mit der Kuvertüre verzieren. Trocknen lassen. Auf einer Platte anrichten. Vorsichtig in Stücke schneiden