Lauch Quiche mit Lachs
für: Stücke
Calories: 372kcal
Notizen
Rezept drucken zur Rezeptsammlung hinzufügenKochutensilien
- 1 Tarte/Springform 26cm
Zutaten
Für die Füllung
- 1 Stange Lauch klein
- 1 EL Butter
- 80 g Bacon in kleinen Würfel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Lachs
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 200 ml Sahne
- 60 g Mozzarella
- 60 g Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Anleitungen
- Für den Boden Butter und Mehl in eine Schüssel geben und solange vermengen bis eine krümelige Masse entsteht, nun nach und nach das Ei hinzugeben bis der Teig zusammenkommt. Schön durchkneten, in Frischhaltefolie verpacken, etwas platt drücken und im Kühlschrank 1 Stunde durchkühlen lassen. Wer es eilig hat, kann den Teig auch 15 Minuten in den Tiefkühlschrank legen. Der Teig reicht für eine 24er aber auch für eine 26er Tarteform, je kleiner, desto dicker kann der Teig sein. Teig zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie ausrollen und in der Tarteform platzieren, im Kühlschrank bis zur Weiterverarbeitung zwischenlagern.
- Für die Fülling Lauch in dünne Scheiben schneiden und in 1 Esslöffel Butter mit einer Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch ca. 5 Minuten anschwitzen. Wer möchte gibt den kleingewürfelten Bacon hinzu. Derweil Sahne, Eier und Eigelb verquirlen, salzen und pfeffern. Beide Käsesorten (fein gerieben) zu der Sahne-Mischung geben, nochmals gut umrühren. lach in mundgerechte Stücke schneiden. Die Lauch-Masse auf dem Quicheboden verteilen. Darauf den Lachs und mit der Sahne-Ei-Masse übergießen. Zum Schluss eine Frühlingszwiebel dünn schneiden und auf der Quiche verteilen. Bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen bis die Quiche goldbraun und die Füllung nicht mehr flüssig ist.
