Mandelwürfelchen
für: Stück
Calories: 190kcal
Notizen
Diese Glücksbringer sind vom Mandelhörnchen inspiriert – und bei jedem Wurf gibt’s die höchste Punktzahl dank Marzipan und dunkler Schokolade
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Zutaten
- 70 g Mehl
- 30 g Zucker
- Salz
- 30 g Butter
- 1 EL Milch
- 250 g Puderzucker
- 800 g Marzipan-Rohmasse
- 3 Eiweiß Gr. M
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- Mehl zum Ausrollen
- 50 g Mandelblättchen
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 1 TL Kokosfett
Anleitungen
- Für den Teig Mehl, Zucker und 1 Prise Salz mischen. Butter und Milch zufügen und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Für die Marzipanmasse Puderzucker sieben. Puderzucker, Marzipan, Eiweiß, 1 Prise Salz und Zitronenschale verkneten. Mürbeteig auf wenig Mehl zu einem Rechteck (ca. 13 x 25 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen. Marzipanmasse auf dem Teig verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Mandelplatte in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Kuvertüre hacken und mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Würfel diagonal bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech trocknen lassen.
