Möhreneintopf mit Kassler
für: Portionen
Calories: 520kcal
Notizen
Mmmmhhh, dieser Möhreneintopf wärmt Magen und Seele. Neben Möhren kommen noch Kohlrabi und Kartoffeln in den Eintopf. Besonders herzhaft wird er durch das Kassler.
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Zutaten
- 400 g Kasslernacken
- 50 g Bacon geschnitten
- 1 l Fleischbrühe
- 4 Zwiebel
- 600 g Möhren
- 1 Kohlrabi
- 2 EL Butterschmalz
- 500 g Kartoffel
- 1 TL Currypulver
- 1 Prise Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Chilipulver/Chiliflocken
- 1 TL Ahornsirup
Anleitungen
- Fleisch trocken tupfen, mundgerecht würfeln und mit dem Bacon ca. 50 Min. in der Fleischbrühe köcheln lassen.
- Zwiebeln abziehen und hacken. Möhren, Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhrenwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Möhren sowie Kohlrabi zum Fleisch geben und weitere 25 Min. köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zum Eintopf geben und alles weitere 20 Min. garen. Eintopf mit 1 TL Curry, 1 Prise Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 TL Chiligewürz und 1 TL Ahornsirup würzen und nach Wunsch mit etwas Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt Bauernbrot.
