Zwiebelkuchen ohne Boden
So einfach war Zwiebelkuchen backen noch nie! Ganz ohne Boden gelingt der Herbstklassiker zu Federweißer und Co.
Zutaten
Methode
- Zwiebeln schälen und würfeln. Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Die Hälfte der Eier nacheinander unterrühren. Erst Mehl, dann die restlichen Eier unterrühren. Schinken, Käse und Zwiebeln mit dem Teig vermengen.
- Teig in eine gefettete Springform (28-30 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zwiebelkuchen ohne Boden in Stücke schneiden, anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Notizen
Während ein Hefeteig für den klassische Zwiebelkuchen elementar ist, gelingt diese Variante ohne Boden ganz ohne Extra-Teig. Hier reichern wir die Eier-Zwiebel-Masse für die ideale Konsistenz und einen feinen Geschmack mit Butter, Käse und Mehl an. Wie zu allen Zwiebelkuchen-Rezepten passt Federweißer oder ein leichter Weißwein perfekt dazu.
