Krautfleckerl mit Kümmelbutter

Krautfleckerl mit Kümmelbutter

Ich nehme am liebsten frische Pasta für dieses Rezept, aber falls du sie nicht im Supermarkt findest, kannst du stattdessen auch trockene Lasagneplatten nehmen.

Rinderbrust mit Basilikum-Spinat-Gnocchi

Rinderbrust mit Basilikum-Spinat-Gnocchi

Die Fleischmenge kommt dir für 4 Personen recht hoch vor? Stimmt! Das nennen wir "voraussschauendes Kochen": Den Rest kannst du am nächsten Tag kalt mit Remoulade auf Brot genießen.Dank Slow-Cooking wird die Rinderbrust butterzart! Beim Servieren sorgen dann die farbenfrohen Beilagen für aromatischen Saisongenuss.

Burgunderbraten in Rotweinsoße „alter Schule“

Burgunderbraten in Rotweinsoße „alter Schule“

Aufgepasst, dies ist ein leckeres Lehrstück darüber, wie der ­Geschmack in die Soße kommt … Es braucht Suppengrün, ­Röststoffe vom Anbraten, ein wenig Geduld und den Geist eines ­guten Roten.