Zutaten
Methode
- Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Sardellenfilets hacken. Beides zusammen mit Parmesan, Senf, Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Weißweinessig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren.
- Langsam das Öl einlaufen lassen und weiter mixen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Klassischerweise passt das Caesar-Dressing zum Romanasalat. Dieser wird mit Croûtons und Parmesan angerichtet und als Caesar-Salad serviert.
