Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne
für: Personen
Calories: 640kcal
Notizen
Gnocchi sind von der schnellen Sorte. Sie wandern vom Kühlschrank direkt in die Pfanne. Schon kommt der gekochte Rosenkohl hinzu, noch mit Käse und Nüssen verfeinern - fertig!
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Zutaten
- 600 g tiefgefrorener Rosenkohl
- Salz
- 50 g Walnusskerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 Pack. frische Gnocchi (Kühlregal) à 400 g
- 100 g Parmesankäse junger
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Rosenkohl in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, auf einem Teller abkühlen lassen.
- Rosenkohl in ein großes Sieb geben, mit eiskaltem Wasser abspülen und nochmals abtropfen lassen. Öl in einer großen oder zwei mittelgroßen Pfannen erhitzen. Gnocchi darin bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten braten, dabei immer wieder wenden.
- Ca. die Hälfte des Rosenkohls in der Mitte durchschneiden, von einigen Kohlröschen die äußeren Blätter abzupfen. Käse reiben.
- Gesamten Rosenkohl unter die Gnocchi heben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 50 g Käse und 25 g Nüsse untermischen. Rest Käse und Nüsse darüberstreuen.
