Kartoffel-Rösti-Quiche
für: Personen
Calories: 561kcal
Notizen
Eine Quiche mit Rösti Boden und Lauchfüllung, nach Belieben mit Hack
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Kochutensilien
- Tarte/Springform 26cm
Zutaten
Für den Boden
Für die Füllung
- 1 Stange Lauch
- 200 g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 3 Eier
- 150 ml Sahne
- 100 g Käse gerieben
- 60 g Parmesankäse gerieben
- ½ TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Petersilie
Anleitungen
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Für den Boden Butter schmelzen, Kartoffeln grob raspeln. Kartoffeln mit den restlichen Zutaten für den Boden vermengen und in eine gefettete und bemehlte Form geben, 15 Minuten vorbacken.
- Derweil Lauch in Scheiben schneiden, Zwiebeln schneiden und beides in der Butter anschwitzen. Hackfleisch hinzugeben und anbräunen. Masse salzen und pfeffern.
- Eier und Sahne verquirlen, salzen und pfeffern, Petersilie hinzugeben und mit Paprikapulver würzen. Käse hinzugeben und gut vermengen. Zum Schluss die Lauch-Masse hinzugeben und die Masse auf den Röstiboden geben.
- Bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen bis die Quiche goldbraun und die Füllung nicht mehr flüssig ist.
- Tipp: Für die Veggie Variante das Hack durch Pilze ersetzen oder einfach eine Stange Lauch mehr nehmen. Das Hackfleisch kann gerne weggelassen werden.
