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Kartoffel-Rösti-Quiche

4 von 2 Bewertungen
Eine Quiche mit Rösti Boden und Lauchfüllung, nach Belieben mit Hack
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Personen
rm_Kategorie: Quiche, Tarte & Co.
Kalorien: 561
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

Für den Boden
Für die Füllung

Kochutensilien

  • Tarte/Springform 26cm

Methode
 

  1. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Für den Boden Butter schmelzen, Kartoffeln grob raspeln. Kartoffeln mit den restlichen Zutaten für den Boden vermengen und in eine gefettete und bemehlte Form geben, 15 Minuten vorbacken.
  3. Derweil Lauch in Scheiben schneiden, Zwiebeln schneiden und beides in der Butter anschwitzen. Hackfleisch hinzugeben und anbräunen. Masse salzen und pfeffern.
  4. Eier und Sahne verquirlen, salzen und pfeffern, Petersilie hinzugeben und mit Paprikapulver würzen. Käse hinzugeben und gut vermengen. Zum Schluss die Lauch-Masse hinzugeben und die Masse auf den Röstiboden geben.
  5. Bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen bis die Quiche goldbraun und die Füllung nicht mehr flüssig ist.
  6. Tipp: Für die Veggie Variante das Hack durch Pilze ersetzen oder einfach eine Stange Lauch mehr nehmen. Das Hackfleisch kann gerne weggelassen werden.