Schnelle Möhrensuppe mit Hähnchen
für: Personen
Calories: 160kcal
Notizen
Dieses Süppchen ist einfach perfekt: richtig lecker, schnell gemacht und mit gerade einmal 160 Kilokalorien pro Portion schön leicht.
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Zutaten
- 750 g Möhren
- 150 g Kartoffel
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Gemüsebrühe instant
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- edelsüßes Paprikapulver
- 2 Hähnchenbrustfilet à ca. 150 g
- 4 TL grünes Pesto Glas
Anleitungen
- Möhren putzen, etwas Grün waschen. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zwiebeln schälen, würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren darin andünsten. 1 l heißes Wasser zugießen, Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 15 Minuten köcheln.
- Inzwischen Hähnchen waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In 1 EL heißem Öl ca. 10 Minuten braten.
- Suppe pürieren und abschmecken. Möhrengrün hacken. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Möhrengrün und Pesto auf der Suppe anrichten. Dazu schmeckt Brot.
