Tomaten-Ricotta-Lasagne
Hier ist der italienischen Klassiker Tomaten-Ricotta-Lasagne etwas smarter zubereitet. Anstelle von Weißmehlprodukten haben wir Vollkorn bzw. Mehl Type 1050 verwendet.
Zutaten
Methode
- Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten zugeben, und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Tyhmain und Oregano abschmecken.
- Für die Sauce Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Mehl einrühren, hell anschwitzen und nach und nach die Milch angießen, Ricotta einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella in Scheiben schneiden. Parmesan reiben.
- Auf den Boden einer Auflaufform etwas Bechamelsauce geben. Je eine Mozzarellascheibe in ein Lasagneblatt einklappen und mit Tomatensauce und Bechamel nacheinander einschichten. Tomaten-Ricotta-Lasagne mit Parmesan bestreuen.
- Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten goldbraun backen.
