Wirsing-Mett-Kuchen mit Kloßboden

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Kategorie: Hack, Quiche, Tarte & Co.

Zubereitungszeit: 1

Gesamtzeit: 1

für: 4 Personen

Calories: 720kcal

Author: Aus kochen & genießen 2/2014

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Ein wahres Sonntagsessen vom Blech! Unten Kloßteig, dann deftige Wirsing-Mett-Mischung und Käse obendrauf. Einfach und trotzdem auch für Gäste raffiniert genug!

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Zutaten

½ Wirsing ca. 850 g
2 Zwiebel
2 EL Öl
500 g Schweinemett
Salz
Pfeffer
Fett
1 Pack. Kloßteig 750 g "Thüringer Art"
2 Eier Gr. M
2 EL Mehl leicht gehäufte
½ l Milch
100 g Sahne
100 g Sahneschmelzkäse
Muskat
100 g Goudakäse Stück

Anleitungen

Wirsing putzen, waschen und vom Strunk in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Mett darin kräftig anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Wirsing im heißen Bratfett ca. 5 Minuten andünsten.
Eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm; ca. 5 cm tief) fetten. Kloßteig und Eier verkneten und als Boden gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
Hersteller) ca. 15 Minuten vorbacken.
Mett zum Wirsing geben. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Milch und Sahne angießen. Aufkochen, Schmelzkäse einrühren und ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Wirsing-Mett-Mischung auf dem Kloßboden verteilen. Gouda reiben und darüberstreuen. Bei gleicher Temperatur ca. 25 Minuten weiterbacken.