Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck
Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck
Zutaten
Methode
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rosenkohl waschen, unschöne Blätter entfernen und Strunk jeweils über Kreuz einschneiden.
- In einem Topf Kartoffeln im Salzwasser schwimmend aufkochen und bei mittlerer Stufe ca. 12 Min. zugedeckt garen. Nach ca. 5 Min. den Rosenkohl zugeben und zusammen zu Ende garen.
- Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Speckstreifen darin ca. 5 Min. braten.
- In einer Schüssel Eier mit Crème fraîche und Milch verrühren und mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln und Rosenkohl in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Rosenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Speck und Zwiebeln vorsichtig vermengen. Crème-fraîche-Masse über die Kartoffeln gießen und mit Emmentaler bestreuen. Im Ofen ca. 30 Min. backen.
- Auflaufform aus dem Ofen nehmen und Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck auf Tellern verteilt servieren.
