Schoko-Vanille-Wolken
Süße Mandelbaiser-Plätzchen mit kleinen Schokostücken
Zutaten
Kochutensilien
Methode
Vorbereiten:
- Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
- Ober-/Unterhitze: etwa 130°CHeißluft: etwa 110°C
Eiweißmasse:
- Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker und Bourbon Vanille-Zucker unter Rühren auf höchster Stufe zufügen. Dann Puderzucker mit Gustin mischen, sieben und kurz unterrühren. Zuletzt nacheinander Mandeln und Schoko-Tröpfchen unterheben. Mit 2 Teelöffeln knapp walnussgroße Portionen auf das Backblech setzen und backen.
- Einschub: MitteBackzeit: etwa 25 Min.
- Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Verzieren:
- Kuvertüre fix im Wasserbad nach Packungsanleitung schmelzen. Die Wolken damit besprenkeln und fest werden lassen.
