Überbackene Spinat- Ricotta- Hähnchenfilets
für:
Calories: 690kcal
Notizen
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- 250 g TK-Blattspinat portionierbar
- 1 Zwiebel
- 5 EL Öl
- 1 Dose Tomaten stückig 425 ml
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 Eier Gr. M
- 4 Hähnchenbrustfilet à ca. 180 g
- 1 Pack. Ricotta 250 g
- 60 g Parmesankäse gerieben
- 50 g Paniermehl
- 150 g Schmand
- 3 Stiele Basilikum
Anleitungen
- Spinat in einem kleinen Topf aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten auftauen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Zwiebel schälen und würfeln.
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel darin andünsten. Tomaten zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Eier verquirlen. Fleisch waschen, trocken tupfen und längs aufschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Ricotta, Spinat und Parmesan mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In die Hähnchenfilets füllen und zusammenklappen.
- Filets erst in Ei, dann in Semmelbröseln wenden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum ca. 4 Minuten goldbraun anbraten.
- In eine Auflaufform legen und die Tomatensoße darüber geben. Schmand in Klecksen darauf geben. Im heißen Backofen 10–15 Minuten backen.
- Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen ab zupfen. Auflaufform aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum bestreuen und anrichten. Dazu schmeckt Ciabatta.
