Für den Mürbeteig Mehl mit Zucker und Butter vermengen, bis Krümmel entstehen. Ei einarbeiten und zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.

Für die Mohnfüllung Milch aufkochen, Mohn unterrühren und quellen und auskühlen lassen. Ei trennen. Eigelb, Butter, Zucker, Zitronensaft, Zimt und Magerquark unter die Mohnmasse rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Muffinblech einfetten.

Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 - 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas 12 Teigkreise ausstechen.

Böden der Muffinform mit den Teigkreisen auskleiden. Restlichen Teig zwischen den Händen zu Streuseln verreiben.

Mohnmasse auf den Böden verteilen und mit Streuseln bedecken. Im heißen Ofen 50 - 60 Minuten backen.