Zutaten
Methode
- Schneide zuerst den „Deckel“ der Tomaten ab und höhle sie mit einem Löffel aus.
- Vermische nun den Frischkäse mit den Eiern, der Milch, dem Bacon sowie dem Käse und würze alles mit Salz und Pfeffer.
- Lege eine Quicheform (Durchmesser: 32 cm) mit dem Teig aus und stich ihn mehrmals mit einer Gabel ein. Backe ihn für 15 Minuten bei 160 °C Umluft.
- Tipp: Du kannst den Mürbeteig natürlich auch ganz leicht selbst herstellen: Verknete 250 g Mehl mit 150 g in Stückchen geschnittener kalter Butter, einer Prise Salz und einem Ei. Forme den Teig zu einer Kugel und stelle ihn in Folie gewickelt 30 Minuten kalt, bevor du ihn ausrollst.
- Verteile die ausgehöhlten Tomaten auf dem Mürbeteig und gib je 4 Mini-Mozzarella-Kugeln in jede Tomate. Fülle die Quicheform dann mit der Frischkäsemischung auf. Nun kommt dein Werk nochmal in den Backofen: Diesmal wird es für 30 Minuten bei 170 °C Umluft gebacken.
- Dieses Gericht bietet endlich mal eine deftige Version des feinen Klassikers. Und natürlich kann man ihn auch ganz leicht als vegetarische Mahlzeit servieren, wenn man den Bacon einfach weglässt.