Pizzaschnecken mit Kräutern und Tomatensoße

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Blätter von Rosmarin- und Thymianzweigen abzupfen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze geben. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz tomatisieren, dann mit Essig ablöschen. Gehackte Dosentomaten zugeben und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt, ca. 10 Min.

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Pizzateig ausrollen und ca. ein Drittel der Sauce auf dem Teig mit einem Löffel verteilen. Die Chiliflocken, Rosmarin und Thymian darüber streuen. Nun den Parmesan und den Mozzarella darauf verteilen. Danach den Teig aufrollen und die Rolle in gleichgroße Scheiben schneiden.

Die Pizzaschnecken mit der Unterseite in Polenta tauchen und auf einem Backblech verteilen. Nun für ca. 15 – 20 Min. im Ofen backen. Anschließend die Pizzaschnecken mit der restlichen Tomatensauce servieren. Guten Appetit!