1 Liter Wasser mit der Zwiebel, Gewürzkörner, Lorbeerblatt und dem klein geschnittenen Suppengrün ansetzten und 10 min alles durch köcheln lassen.
6-8 Fischfilet in den Sud geben u. bei schwacher Hitze 10 min. ziehen lassen. Fisch raus nehmen und bei Seite stellen.
Eine Butter-Mehlschwitze machen und den Sud mit einem Schneebesen langsam dazu geben(ohne Suppengrün u. Gewürze) bis eine sämige Soße entsteht.
Mit Salz , Pfeffer u. Dill abschmecken. etwas Sahne o. Schmand dazu geben und den Fisch wieder in die soße geben. Dazu passen Salzkartoffeln u. ein leckerer Gurkensalat.